A mézről

A Wikipédiában nagyjából ennyi található erről a "titokzatos" anyagról.
"A méznek kb. 4/5 része cukor, 1/5 része víz. Hiába oldana azonban valaki cukrot ebben az arányban: nem mézet, hanem cukorszörpöt kapna, mint ahogy vízből, szeszből és cukorból sem sikerül bort készíteni. A méz jellegét, éppen mint a borét, egész sereg különleges anyag szabja meg. Kevés van benne ezekből, de annyi is elég, hogy a mézet ne lehessen utánozni." Ezt írta le Örösi Tanár Úr mintegy 60 évvel ezelőtt.
Persze azóta sok minden változott. Tudjuk mi a helyzet a borral is, a mézzel is. Mégis ez a több ezer éve felhasznált félig növényi, félig állati eredetű termék egyedülálló a maga sokoldalúságában.

Karácsony

Boldog ünnepeket kívánunk mindenkinek! Békés karácsonyt; az új évet pedig édesítse meg a barátok mosolya, a méhek zümmögése és a mi munkánk! :)

Mit csinál a méhész télen?

Mézeskalácsot süt.
1,5 dl mézet 5 dkg margarinnal felolvasztunk, felmelegítünk. Közben összekeverünk 13 dkg porcukrot, egy csomag mézeskalács fűszerkeveréket (aminek a csomagjáról olvassuk a receptet), és egy tojást, ehhez jön a méz-margarin keverék, majd 50 dkg liszt másfél kávéskanál szódabikarbónával. Gyorsan összegyúrjuk és a hűtőbe tesszük, hogy pihenjen, és hogy mire kivesszük, már ne ragadjon annyira. Lisztezett deszkán félcentisre nyújtjuk, a gyerekekkel kiszaggatjuk a formákat, és 180 fokon megsütjük. Ha nagyon kemény, fémdobozban almaszeletekkel összezárva megpuhul pár nap alatt a mézeskalácsunk. Ha karácsonyfára szánjuk, vastag szívószállal tudunk a kiszúráskor könnyen lyukakat készíteni a felakasztáshoz.